Das Feuer Spaniens als Rub zum Marinieren von Fleisch, Fisch, Tofu und allen Fleischalternativen sowie zum rassigen Würzen von vielen Speisen. Zusammensetzung: Peperoni, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Paprika, Rosmarin, Oregano, Kreuzkümmel
Das Fermentieren von Gemüse und Obst hat eine lange Tradition – es
gehört zu den ältesten, natürlichsten, schonendsten
Konservierungsmethoden der Welt. Sibylle Hunger, die bayrische
Fermentista, zeigt, wie eine gesunde, nachhaltige Ernährung mit
fermentierten Lebensmitteln gelingen kann.Auf eine Einführung in
das handwerkliche Grundwissen und einfache
Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl köstlicher
Fermentationsrezepte. Zudem präsentiert die Autorin unkomplizierte
Gerichte für den Alltag – Salate, Wraps, Aufläufe oder Nachspeisen –, in
denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der
Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und
Regionalität der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse
werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing
oder Grünkohl wiederentdeckt.Ein Buch für alle, die ein geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ernähren.
Sibylle Hunger
Sibylle Hunger ist seit 30 Jahren Fermentista aus Leidenschaft und
bekannt durch den Bayrischen Rundfunk. Sie ist Leiterin von
Fermentationskursen, führt ein Kochstudio in Stephanskirchen und
vertreibt als »Manufaktur Gmiashunger« eigene Erzeugnisse.
Bekömmlicher leichter Snack oder Süsse Mahlzeit. Ideal zum Mitnehmen für Unterwegs oder zum Picknick.Zusammensetzung: Weizengriess, Maisstärke, Zitronenschale, Vanilleschoten
Schlechte
Laune, die Nase läuft oder der Hals kratzt? Dann gibt es jetzt schnelle
Hilfe vom Balkon. In diesem Buch finden Sie 12 verschiedene Pflanzideen
für Balkon und Terrasse vom Klaren-Kopf-Kasten bis zum Freie-Nase-Topf.
Passende Rezeptvorschläge ergänzen die Pflanzkombinationen. Mehr als 40
für Balkon und Terrasse geeignete Pflanzen werden sowohl gärtnerisch
wie auch in ihrer Heilwirkung ausführlich beschrieben. Hier findet jeder
das richtige Kraut, um sich rundum wohlzufühlen. Ganz nach dem Motto:
Zusammen pflanzen, was zusammen hilft.AutorentextPflanzen
sind für Christina Freiberg ein Lebenselixier. Als Geografin und
Ökologin beschäftigt sie sich mit Wildpflanzen und den Netzwerken in der
Natur. Zusätzlich hat sie das Gärtnern als ideale Schnittstelle
zwischen Natur und Kultur für sich entdeckt. Über all das schreibt sie
in Büchern, Magazinen und in ihrem Blog.
Die
jahrtausendealte Praxis des Räucherns wirkt wohltuend auf Körper, Geist
und Seele. Nicht nur an den Jahresfesten sind Räucherrituale auch heute
noch fester Bestandteil vieler Zeremonien. Adolfine Nitschke
porträtiert 50 heimische Wildpflanzen, mit denen sich Gesundheit und
Wohlbefinden auf natürliche Weise fördern lassen. Sie erklärt, wo die
Räucherpflanzen wachsen, welche Heilkräfte in ihnen stecken und wie sie
verarbeitet oder richtig aufbewahrt werden. Außerdem erzählt die
zertifizierte Wildkräuterführerin Wissenswertes zu Brauchtum, Mythen und
zur Geschichte des Räucherns und gibt Anregungen für verschiedene
Räucherrituale rund ums Jahr. Pflanzenfotos zur sicheren Bestimmung
sowie eine detaillierte Aufstellung der Räucherpflanzen von A bis Z
machen dieses Buch zu einem wertvollen Wegbegleiter für alle Kräuter-
und Räucherbegeisterten. Ausstattung: 4-farbig, mit ca. 250 FarbfotosMit farbigen Detailfotos zum einfachen Bestimmen der Wildpflanzen und bebilderten Räucheranleitungen.AutorentextAdolfine
Nitschke ist zertifizierte Wildkräuterführerin und gibt ihr Wissen bei
Seminaren, Räuchervorträgen und Kräuterwanderungen weiter. Im Fokus
stehen dabei heimische Pflanzen, die in der Volksheilkunde, in der
Wildkräuterküche und in der Räucherschale Verwendung finden. Sie stellt
Räuchermischungen aus selbst gesammelten Kräutern und Harzen her.
Adolfine Nitschke lebt in der Oberpfalz.
Die
jahrtausendealte Praxis des Räucherns wirkt wohltuend auf Körper, Geist
und Seele. Nicht nur an den Jahresfesten sind Räucherrituale auch heute
noch fester Bestandteil vieler Zeremonien. Adolfine Nitschke
porträtiert 50 heimische Wildpflanzen, mit denen sich Gesundheit und
Wohlbefinden auf natürliche Weise fördern lassen. Sie erklärt, wo die
Räucherpflanzen wachsen, welche Heilkräfte in ihnen stecken und wie sie
verarbeitet oder richtig aufbewahrt werden. Außerdem erzählt die
zertifizierte Wildkräuterführerin Wissenswertes zu Brauchtum, Mythen und
zur Geschichte des Räucherns und gibt Anregungen für verschiedene
Räucherrituale rund ums Jahr. Pflanzenfotos zur sicheren Bestimmung
sowie eine detaillierte Aufstellung der Räucherpflanzen von A bis Z
machen dieses Buch zu einem wertvollen Wegbegleiter für alle Kräuter-
und Räucherbegeisterten. Ausstattung: 4-farbig, mit ca. 250 FarbfotosMit farbigen Detailfotos zum einfachen Bestimmen der Wildpflanzen und bebilderten Räucheranleitungen.AutorentextAdolfine
Nitschke ist zertifizierte Wildkräuterführerin und gibt ihr Wissen bei
Seminaren, Räuchervorträgen und Kräuterwanderungen weiter. Im Fokus
stehen dabei heimische Pflanzen, die in der Volksheilkunde, in der
Wildkräuterküche und in der Räucherschale Verwendung finden. Sie stellt
Räuchermischungen aus selbst gesammelten Kräutern und Harzen her.
Adolfine Nitschke lebt in der Oberpfalz.
Ein Buch, voll mit Heston Blumenthals köstlichen und
aussergewöhnlichen Rezepten, darunter grüner Gazpacho,
Tomaten-Kaffee-Muffins, Pastinaken-Knuspermüsli, Ratatouille,
(R)eiscreme, Grillenketchup, Kombucha mit Orange und Thymian und nicht
zu vergessen: dreifach gegarte Pommes. Alle Rezepte sind einfach,
unkompliziert und gut umsetzbar – dies ist der Spitzenkoch in seiner
zugänglichsten Form. Aber es gibt noch viel mehr zu entdecken:
Die 70 Rezepte werden begleitet von Gedanken, Geschichten, Tipps und
Tricks des berühmten Drei-Sterne-Kochs und umspielt von Dave McKeans
kunstvollen Illustrationen. So wird die Essenszubereitung zu einem
Erlebnis für alle Sinne. Ist das nun ein Kochbuch oder einfach
ein Augenschmaus? Oder doch eher ein Anstoss, über Essen nachzudenken?
Alles eine Frage der Perspektive. Sicherlich ist es aber ein Kochbuch,
wie es noch keines gibt.
Heston Blumenthal
Heston Blumenthal ist Autodidakt und einer der fortschrittlichsten Köche
seiner Generation. In Rekordzeit erkochte er sich für sein Restaurant
»The Fat Duck« die begehrten drei Michelin-Sterne und hält sie seit
Jahren ununterbrochen. Von einer internationalen Jury wurde jenes
zweimal zum besten Restaurant der Welt gewählt. Für seine Beiträge zur
britischen Gastronomie erhielt Blumenthal den Order of the British
Empire.
Das Motto der über 70 Rezepte lautet: schnell, einfach, unkompliziert –
von neuen Ideen für die Brotdose über die beliebtesten Kinderklassiker
wie Nutella, Pommes & Co., die besten Ruckzuckgerichte und
Spontanküche aus dem Vorratsschrank. Ausserdem mit dabei: ein
zauberhaftes Märchenkapitel, vier Dreigangmenüs für besondere Anlässe
und viele spannende Küchenexperimente – denn die Küche ist und bleibt
der spannendste Ort im Haus. Wo sonst knallt und zischt es schon mal wie
in einem Chemielabor? Und jetzt nichts wie ran an den Herd! Fotos: Julia
Hoersch
Claudia Seifert
Claudia Seifert, geboren 1975, Foodstylistin, Kochbuchautorin und
Köchin. Sie liebt das Kochen schon seit ihrer Kindheit und kann sich
lebhaft an Topfausschlecken und Teignaschen erinnern. Sie lebt in
Hamburg.
Gesa Sander
Gesa Sander lebt als freie Illustratorin und Grafikdesignerin in
Hamburg. Sie arbeitet für renommierte Magazine, Buchverlage und
Werbeagenturen, ihre Motive finden sich aber auch anderem auf Geschirr
und Papeterieartikeln wieder. Besonders am Herzen liegt ihr die
Buchgestaltung, speziell wenn es darum geht kleine Leser zu begeistern.
Julia Hoersch
Julia Hoersch arbeitet seit über 25 Jahren als freie Fotografin für
namhafte Magazine, Agenturen und Buchverlage. Mit Blick fürs
Wesentliche, viel Liebe zum Detail und technischer Raffinesse arbeitet
sie vor allem im Food- und Wohnbereich.
Nelly Mager
Nelly Mager ist freie Stylistin für verschiedene Verlage in den
Bereichen Dekoration, Living und Food in Hamburg. Sie steht oft mit
ihren beiden Kindern am Herd.
Ein originelles, liebevoll gestaltetes, witzig fotografiertes Kochbuch,
das den Kindern die Lust und Freude am Kochen und Backen vermittelt,
ihre Neugier weckt, Rezepte auszuprobieren, zu schmecken und zu staunen.
Begleitet werden sie dabei von Herrn Schlau oder Omi Kluge, die sie mit
vielen guten Anregungen, Tipps und Erklärungen in die
Küchengeheimnisse, das richtige Kochzubehör und die verschiedenen
Techniken einweihen. So entdecken die kleinen Köche wie von selbst das
Schnippeln, Brutzeln, Rühren, Schlecken und Schmecken. 120 Rezepte, nach
den vier Jahreszeiten und mit den dazugehörigen jahreszeitlichen
Festen: Im Frühjahr gibt es frische Salate, die auch Kinder mögen, und
ein gebackenes Osterlamm, im Sommer viele Eisrezepte und eine Reise in
ferne Länder, im Herbst stehen Pilze, Kürbis und Äpfel im Mittelpunkt,im
Winter Plätzchen, Kekse und Lebkuchen. Dazu gibt es viele Ideen für
Jahreszeitenfeste wie Ostern, Halloween und Silvester. Eine Fülle an
kindergerechten Rezepten, kreativen Ideen, Bastel- und Mitmachseiten,
die die kindliche Entdeckerfreude wecken.
38,00 CHF*
Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...