Bitter der vergessene Geschmack, Manuela Rüther
Produktinformationen "Bitter der vergessene Geschmack, Manuela Rüther"
Bitter, dieser fast vergessene Geschmack, erlebt auf kulinarischem und
gesundheitlichem Gebiet eine Renaissance. Während die Bitterstoffe aus
unserem Kulturgemüse fast gänzlich herausgezüchtet wurden, bietet
insbesondere der Süden Europas ein Füllhorn von Bittergemüsen und
Zitrusfrüchten, und auch unsere heimischen WaldundWiesenkräuter stecken
voller gesunder Bitterstoffe.Das Buch zeigt die unglaubliche Vielfalt an
Nahrungsmitteln mit mehr oder weniger ausgeprägter Bitternote.
Beginnend mit nur leicht bitteren Zutaten steigert sich der Bittergehalt
von Kapitel zu Kapitel und führt Schritt für Schritt an den ungewohnten
Genuss heran. Dabei kommen auch Süßspeisen und leckere Getränke, von
gesundenSmoothies über Aperitifs bis zu Hochprozentigem, nicht zu kurz.
Abgerundet wird das Buch durch eine »bittere« Hausapotheke. Informative
Texte erklären sensorische, kulinarische und kulturgeschichtliche
Zusammenhänge.
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